山东好面源面业有限公司
联系人:赵经理山东面粉加盐的作用
山东面粉是我国北方居民的主食之一,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。 那么大家知道山东面粉加盐有什么样的作用吗?
1、发酵面团添加适量的盐,能够推动酵母菌的繁育,提升发醇速率。
2、用食盐水醒面绵软。醒面时,若放一点食盐水调合,能够减少发酵时间,蒸出去的馍馍也更为绵软爽口。
3、和面加水时,同时加入适量的盐一起搅拌。这样面团和起来就省事多了,也不会出现干面结团的现象。
4、在山东面粉中加入适量的盐,蒸出来的包子或馒头会特别的香,煮出来的饺子不容易破皮。
5、发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出的馒头也更加松软可口。
以上是山东面粉加盐的作用,如有相关问题可以关注网站咨询。