山东好面源面业有限公司
联系人:赵经理山东面粉发酵过程中的注意事项
山东面粉发酵的好坏直接影响食品的口感,那么在发酵过程中的有哪些注意事项呢?
1、发酵粉的用量宜多不宜少:发酵粉用多了会提高山东面粉发酵的速度,还可能会增加更多的营养物质。
2、和面的水温要掌握好:和面用温水,温度在28-30度之间比较好。
3、山东面粉和水的比例要适当:山东面粉、水量的比例对发面很重要,可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。
4、面团要揉光滑:山东面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让山东面粉与清水充分结合。
5、保证适宜的温度和湿度是成功的关键:发酵的环境温度在30-35度之间,是利于面团发酵的。
以上是山东面粉发酵过程中的注意事项,如有相关问题可以关注网站咨询。