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联系人:赵经理面粉长虫还能吃吗,面粉中的虫子是怎么来的
面粉在中国人的饭桌上占据着重要的地位,但是由于面粉短期内无法食用完,长期存放之后很容易生虫,网上很多人都说生虫后,就不能吃了。那么真的是这样吗?面粉中的虫子究竟是怎么来的呢?
一、长虫的米面还能吃吗?
面粉中容易生两种虫,一种叫赤拟谷盗,幼虫呈圆筒形,成虫呈赤褐色或褐色,外壳较硬。如果面粉中的这种虫子数量很少,并且是幼虫的话,筛一筛还是可以吃的。反之就不要食用了。
另外一种叫印度谷螟,幼虫呈圆筒形,成虫有翅膀,会飞。印度谷螟蛹会吐丝,容易使面粉结块、变质,如果面粉中出现这种成虫,也不要吃了。
二、面粉中的虫子是怎么来的?
第一个原因:粮食还在地里时本身就带上了虫卵。
由于面粉的加工工艺比较简单,保留了绝大部分的营养物质,加工过程可以杀死成虫,但是所保留的营养部分中往往携带有虫卵,很难杀死这部分虫卵,于是虫卵在合适的条件下孵化成幼虫。
面粉长虫的条件无外乎有虫卵、足够的水分、较高的温度,由于面粉中的水分活度很低(即含水量很少),所以一般情况下不会生虫。
但当其所处的环境,温度达到20℃-40℃,湿度达到65%-95%时,只需要一周的时间,虫卵就孵化出幼虫,然后周围的营养物质给它们提供了充足的营养,很利于生长发育以及繁殖一下代。
未合理存放的面粉容易吸湿、发热、生霉、生虫等,尤其是在夏季高温高湿条件下,更易变质生虫。
第二个原因:可能是储藏及运输等过程环境中有虫源,产卵其中。
家庭储存的面粉,首先要保持装面粉的容器洁净、干燥,要放在阴凉、通风、干燥处,避免高温、光照。
有些家庭会在夏天把面粉拿出来曝晒,以为这样可以防虫驱虫,实际上这种做法不仅无效,还会影响面粉的品质,暴晒后的面粉因丧失水分而影响口味,而且曝晒过的面粉吸潮能力更强再放回更容易受潮、霉变和生虫。
综上所述,面粉需要在避光,干燥的地方保存。如果面粉生虫不是很严重,可以存放在冰箱冷冻室内,24小时后取出,及时将小虫挑拣出来。