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联系人:赵经理高筋面粉与低筋面粉的区别
面粉的种类虽然很多,这些面粉看似没有任何区别,但是对很多美食的制作以及营养价值有很大的区别,今天我们就来了解一下高筋面粉与低筋面粉有哪些区别:首先颜色不同,高筋面粉的颜色较深,本身比较光滑,用手不容易抓起来。低筋面粉颜色较白,用手容易抓起来。其次蛋白质的含量是不同的,高筋面粉的蛋白质含量较高,低筋面粉的蛋白质含量低,大约在6%左右。最后两者的用途是不同的,高筋面粉比较适合做面包、披萨等,筋性较强。由于低筋面粉的蛋白质含量低,因此筋性较弱,适合做蛋糕、饼干等。