水饺饺子粉
作者:山东面粉厂家 时间:2021-01-28 15:34:12 来源:原创
水饺饺子粉是面粉中的一种,属于高筋粉。以小麦为原料制成,蛋白质含量高,筋力强,用于制作饺子时,可以使饺子皮更加筋道,耐煮,不易破皮。相比之下,我们平常包饺子常用的面粉大多是中筋粉,包出的饺子皮较薄,不耐煮,容易炖烂。
水饺饺子粉产品特点:
1、精选原料:选用优质小麦,经过严格筛选,确保原料的品质和安全性。
2、精细研磨:采用精湛的研磨技术,使得面粉更加细腻,制作出来的水饺和饺子皮更加薄而有韧性。
3、原生营养:尽可能保留小麦的原生营养,让您的水饺和饺子不仅美味,而且营养丰富。
4、易操作性:无论是新手还是烹饪高手,都能轻松掌握水饺饺子粉的使用技巧,让制作水饺和饺子变得更加简单。
5、适用广泛:不仅可以用来制作水饺和饺子,还可以用来制作其他中式点心,如春卷、煎饼等。
水饺粉和普通面粉有啥区别:
1、筋性不同。我们平时的面粉分为三种,一种是高筋面粉,一种是中筋面粉,一种是低筋面粉,这三种面粉由于含有蛋白质不同,所以归为不同的品类,其中高筋面粉含有的蛋白质更高,而水饺粉就属于高筋面粉,普通的面粉属于中筋面粉,所以这两种面粉差别还是挺大的。
2、用途差别大。由于含蛋白量比例不同,所以它的用途也是不一样的,比如说水饺粉,它属于高筋面粉,揉的时候就比较有筋性,比较难揉,但是揉好了之后面团会更加光滑,吃起来面皮比较爽滑,所以这种水饺粉特别适合包水饺,蒸面包之类的都可以,而普通面粉筋性就没有那么大了,即使是揉的时间再长,也不会出现特别爽滑的现象,而且也比较软,不如高筋面粉揉出来硬,所以它比较适合蒸馒头或者包包子,炸油条之类的。
3、硬度颜色不同。高筋面粉的硬度比较强,颜色比较深,所以想要揉的光滑就必须用更大的力气,平时蒸烤面包或者是包饺子用到的都是这样的面粉,而中筋面粉相对于高筋面粉来说,它的硬度就要稍微软一些,而且颜色也更浅更白一些,平时我们蒸馒头、包包子都是用这一类的面粉,如果平时去超市购买的话,没有特意标注水饺粉和高筋面粉,低筋面粉的,就都是普通面粉,水饺粉和低筋面粉都是单独标注出来的,所以我们在做不同食物的时候买不同的面粉,这样也不会买错。
此外,水饺饺子粉还具有一些特殊的优点。比如,用它制作出来的饺子在煮的过程中不容易开皮、破皮或浑汤,煮好的饺子在盘子里放一小段时间也不会粘结在一起。面汤清晰无沉淀,饺皮洁白、透亮、有光泽且柔软,品尝时口感细腻、爽口、不粘牙且有咬劲。
水饺饺子粉使用方法:
1、按照包装上的比例,将水饺饺子粉和水混合,搅拌成面团。
2、醒面一段时间,让面团更加柔软有弹性。
3、制作水饺或饺子皮,包入您喜欢的馅料。
4、将水饺或饺子放入沸水中煮熟,或放入蒸锅中蒸熟,即可享用。
水饺粉怎么和面:
1、准备面粉500g、盐一勺、清水适量。把面粉和盐放在盆中,边向盆中倒水边用手搅拌,搅拌至大片雪化状。
2、用手沾水和成光滑的面团,盖上盖子静置三十分钟左右再揉至光滑即可。注意和面时一定要用冷水,千万不要用温水或热水,否则和出的面易粘也没有韧性,饺子皮容易破。
以上步骤完成后,您的水饺面就和好了,接下来就可以按照您的喜好开始制作水饺了。
温馨提示:
1、醒面的时间不宜过长,以免影响面团的口感。
2、制作水饺和饺子时,要注意火候,避免煮破或蒸焦。
水饺饺子粉包装与储存:
产品采用防潮、防氧化的包装,确保面粉的新鲜度和品质。请存放在阴凉干燥的地方,避免阳光直射和潮湿。
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