作为面粉的生产厂家，山东地区的面粉厂家在生产中需要注意的问题有很多。这不仅是为了确保面粉的质量和生产效率，还为了追求更高的客户满意度。下面我们将为大家介绍山东面粉厂家在生产中应注意的问题。

1. 来源控制。对于面粉厂家来说，原料的选择至关重要。因此，山东面粉厂家应该严格控制麦子的来源，确保其品质符合国家标准，有良好的种植环境和质量保证。只有这样，才能保证面粉的质量并赢得消费者的信任。

2. 设备运维。在生产中，面粉厂家需要使用各种粉碎、过滤和混合设备。因此，设备的日常维护和保养是非常重要的。只有这样，才能确保设备的正常工作和生产线的流畅运作。并且，面粉厂家需要及时更换老化的设备和维护设备的卫生，以确保生产的卫生和质量。

3. 生产控制。在面粉生产过程中，必须控制每一个环节，重视每个细节。例如，面粉厂家应该配备专业的生产管理人员，监督并控制生产过程中的各项指标，确保生产不跑偏，生产出来的面粉质量符合国家标准。此外，需要确保生产场所的卫生清洁，监控生产过程的每一个环节，以避免有害微生物的滋生和污染，确保面粉的安全。

4. 质量监控。质量监控是生产过程中重要的环节。山东面粉厂家应该建立完善的质量监控体系。例如，对于麦子进厂前需要进行抽检，通过试验室对面粉进行质量检测，及时发现问题并进行处理。此外，需要建立完善的质量档案，记录每一批产品生产的过程、环境、质量等信息，以便后续的质量追溯。

总之，作为山东面粉厂家，只有重视生产过程中的各环节并严格控制每一个细节，才能确保生产的面粉质量和生产效益達到理想的效果。在日益激烈的市场竞争中，只有不断提高产品的质量和客户满意度，才能保持优势和竞争力。