小麦馒头粉色泽洁白、面筋柔而有劲、吸水率高，制作的馒头形状挺立、表面洁白光滑，内部组织结构纹理、气孔均匀一致，口感麦香浓郁。馒头粉专用来做馒头、包子及花卷，它具有细腻的口感，弹性好，制作出来的面食....... 【 查看更多 】

山东馒头粉供应的用粉要求 1．北方馒头： 面筋含量26—32%；稳定时间2—4min；降落数值300—400s；延伸性135mm；抗延伸性300Bu左右；弱化度＜12....... 【 查看更多 】

馒头粉也是近几年才在市场上开始风行的。随着人们生活水平的提高。很多的东西都是能简就简。因此，很多的商家们都抓住了这一机遇，市场上也因此而衍生出了很多的半成品食品。 馒头粉主要是用来改....... 【 查看更多 】

馒头粉加工工艺是称取面粉添加改良剂，加40-50%水（以面粉重量为基数），加0.6-1.0%酵母和面，成型，醒发30-60分钟（35-36摄氏度，湿度70-80%），沸水蒸约20分钟即可。注意：酵....... 【 查看更多 】

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