山东面粉厂家介绍如何进行辨别低筋面粉
作者:山东面粉厂家 时间:2022-07-20 08:54:16 来源:原创
面粉在平时是使用比较多的一种,每个家庭都有,但是面粉也会进行分为低筋面粉和高筋面粉,用法也有所不同,今天我们就跟随山东面粉厂家一起来了解一下如何进行区分低筋面粉
山东面粉厂家低筋面粉和高筋面粉的区别就是面粉的精度是不同的,也就是说,其中含有的蛋白质含量是存在一定的差异的,同时,它们的用途也都是不一样的。
山东面粉厂家低筋面粉是很容易被抓成团状的,而高筋面粉的手感相对来说是比较光滑的,也不容易抓成团状。我们在购买面粉的时候,可以取一撮面粉放在我们手中,然后通过揉捏的方式来进行分辨;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
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