济宁水饺粉属于面粉中的一种，是一种高筋面粉，饺子粉是以小麦为原料，面粉的主要原料有大麦和小麦两种。那么大家对饺子粉和面粉的区别有多少了解呢？一起来了解一下吧

济宁水饺粉是属于高筋面粉，它不容易烂，制作出来的饺子吃上去口感比较有嚼劲。高筋面粉做出来的饺子口感比较好，在揉成面团的时候面团的韧性也比较好，使用济宁水饺粉在包饺子的过程中不容易碎开。高筋面粉制作的饺子在后期烹饪的过程中也不会发生粘锅和粘连的情况，也比较容易存储，不会在存储之后发生破裂。

普通面粉就是中筋面粉，这两种面粉区别在于蛋白质含量的多少。因为含有大量的蛋白质，所以济宁饺子粉的外观颜色比较深而且非常光滑，高筋面粉一般用于制作对口感有比较高要求的面包。中筋面粉的颜色是乳白色的，用手抓的时候可以抓住半松散的团状，而高筋面粉是不易抓成团状的，中筋面粉的光泽度以及光滑度都没有高筋面粉好。

饺子粉和普通面粉在存储时，都要注意不能放在潮湿的地方。因为面粉会根据环境的温度及湿度来改变自身的含水量，湿度太大面粉含的水量就会增加，也很容易结块。

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