山东面粉厂家介绍面粉等级标准
作者:山东面粉厂家 时间:2022-11-09 14:22:38 来源:原创
面粉所做的面食,是我们日常生活都会经常吃到,小吃主食一件不落。面粉由于营养成分的不同,可以分为许多等级,那么大家了解面粉有哪些等级吗?下面一起跟随山东面粉厂家来了解下吧。
山东面粉厂家了解到面粉可以分为低筋、中筋、高筋三个等级标准:
低筋粉又称为弱筋粉,也叫做饼干粉,这种低筋粉的蛋白质含量7%-9%左右,湿面筋含量25%,这种面粉特别适合制作饼干和蛋糕。
中筋粉可以叫做通用粉,中筋粉属于低筋粉和高筋粉之间的产物,蛋白质含量9%-11%,湿面筋含量25%-35%,这种面粉就非常适合用来制作,面条,馒头,饺子,包子等。
高筋粉也可以叫做高蛋白粉,蛋白质含量12%-15%,湿面筋含量大于35%,广泛应用于面包制作中。
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