如何辨别山东面粉好坏
作者:山东面粉厂家 时间:2023-07-24 08:07:31 来源:原创
面粉对于大家来说,这是我们熟悉的一种食物。市面上的山东面粉种类越来越多,很多朋友去超市里挑选袋装面粉的时候,经常被弄花了眼,那么,如何辨别山东面粉好坏呢?下面一起来了解下吧。
1、看色泽。走出山东面粉越白越好的误区,凡是符合国家标准的面粉,在通常情况下呈乳白色或微黄色,若面粉呈雪白、惨白或发青,则说明该产品有化学成分的添加剂,而且可能超出使用标准。
2、闻气味。山东面粉要有自然的麦香味,凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味,若面粉淡而无味或有化学药品的味道,则说明其中含有超标准的添加剂,或采用陈化粮加工而成。
3、品味道。手捏一点干面粉放在嘴里面,如果有牙碜现象,说明面粉含沙量高;如果味道发酸,判断面粉酸度高。做成熟食品尝,正常面粉制成熟食后品尝有淀粉的“回香味”,口感细腻。如口感牙碜,说明面粉含沙量高。
4、捏手感 。手抓一把面粉稍用劲捏,若面粉呈粉末状、无颗粒感,手捏后松开随之散开不结块,可以判断面粉水分含量适中。若手捏后,易成团、结块、发黏,则可判断面粉含水分高,与高温天气,易发热、发霉变质。好面粉手捻时也绵软,感觉过分光滑则有问题。
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