山东面粉加工时的注意事项
作者:山东面粉厂家 时间:2023-12-06 10:55:54 来源:原创
山东面粉作为中国重要的面粉产地之一,以其优良的品质和稳定的供应而广受好评。在山东面粉加工过程中,为了确保产品质量和生产效率,需要注意以下事项。
面粉加工会产生大量的灰尘,同时粉尘容易滋生细菌,因此必须保持厂房的清洁和卫生。在生产过程中,要注意消毒、除尘和通风,确保制品的卫生质量。
面粉加工的成品质量直接受原材料的影响,所以必须在原料的选取和储存上严格把控。要求原材料新鲜、无异味、无虫害,避免使用发霉、糊化的原料。
加工山东面粉时,应注意控制面粉的水分含量。水分过多会导致面团黏性增加,影响品质,过少则会降低蒸发温度,影响制品的成型和口感。通常,普通面粉的水分含量应控制在14~16%之间。
山东面粉所含的蛋白质含量较高,因此在加工过程中一定要注意控制温度,防止过度加热破坏蛋白质,导致成品质量降低。一般而言,加工面粉时的温度控制应在50~60℃之间。
面粉属于易吸潮的物品,因此在储存过程中应注意防潮、防虫、防火。保持仓库内的干燥、通风,严格遵守适宜温度的范围,日常保养也十分重要。
总的来说,山东面粉加工的品质与健康与生产过程的严谨程度息息相关,要保证出色的面粉产品,每一个细节都应该被重视。以上几点,也是我们在面粉加工过程中需要特别注意的关键因素。
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