山东面粉厂家如何检测面粉发酵剂是否具有活性
作者:山东面粉厂家 时间:2023-05-04 14:47:42 来源:原创
面团的温度、含油量、含盐量等都会影响发酵的速度和效果,但酵母失效是常见的问题,所以如果购买酵母的时间过长,山东面粉厂家建议可以用以下方法来测试面粉发酵剂是否具有活性。
山东面粉厂家将面粉酵母溶解在温水里以后,等待5-10分钟,如果活性良好的酵母,表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显,说明酵母菌的活性不太好了,不能再使用。酵母过期以后是不能使用的,酵母是专门用来发酵的,可以在做面食或者蛋糕的时候帮助发酵面粉,但是如果酵母过期以后就会影响到酵母的发酵的作用。
如果买的干酵母是大袋的,开封前可以常温保存,开封后请装入密闭瓶中,放入冰箱冷藏(5℃更合适),越早用完越好。对于家庭使用,山东面粉厂家建议购买小包装的酵母,以避免长时间用不完失去活性。
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