山东面粉的成分
作者:山东面粉厂家 时间:2023-06-23 10:47:45 来源:原创
面粉是很多人的主食,但是很多人对于面粉的成分也不太了解。下面一起来看下山东面粉的成分吧。
山东面粉的成分是淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B、卵磷脂、蛋白分解酶、糊精、糖类、麦芽糖酶、及矿物质钙磷铁等。其中蛋白质的组成还包含清蛋白、醇溶蛋白或者是残渣蛋白等,依据蛋白质含量还可以分成无筋面粉、中筋面粉等类型。
山东面粉中较主要的成分是碳水化合物(淀粉、半纤维素等),约占总质量的70%,其次为水分(约占15%)和蛋白质(约占10%),另外还含有少量脂肪、灰分等(共约5%)。所谓灰分是指面粉在灼烧后留下的灰烬,灰分含量越高,通常表明面粉品质越差。
其次山东面粉能够养心益肾,同时还可以除热止渴,在生活中面粉可以制作成馄饨或者包子等食物。
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