山东面粉厂家简述普通面粉和高筋面粉的区别
作者:山东面粉厂家 时间:2023-06-24 11:01:24 来源:原创
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。那么,普通面粉和高筋面粉的区别是什么?下面由山东面粉厂家来简单介绍下吧。
山东面粉厂家表示普通面粉和高筋面粉的区别是蛋白质含量和用途不同,其中普通面粉就是中筋面粉,它的蛋白质含量在11%左右,主要用来制作包子、馒头这类中式面点。高筋面粉的蛋白质含量一般在13.5%左右,一般是用来制作面包。
其次,普通面粉和高筋面粉的用途也不一样的。高金面粉一般是用来制作面包,而普通面粉则常被用来制作包子、馒头、油条、花卷、饺子皮这类中式面点。
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