山东面粉厂家分享面粉发酵的注意事项
作者:山东面粉厂家 时间:2022-12-28 11:31:22 来源:原创
北方人以面食为主,平时最喜欢吃的就是馒头、包子、面条和水饺,所以和面粉打交道的时间比较多。那么,大家对于面粉发酵的注意事项了解多少呢?下面跟随山东面粉厂家一起来了解下吧。
山东面粉厂家建议发酵粉的用量宜多不宜少,发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。和面用温水,温度在28-30度之间最好。可以用手试水温,手不能感觉出烫。面粉和水的比例要适当,同时也要注意,不同的面粉吸湿性是不同的,要灵活运用。
山东面粉厂家建议要注意发酵的温度。在面团当中放入酵母需要注意一下环境和温度的,如果是在冬天室内的温度比较寒冷的情况下,尽量在发酵的面粉盆上面盖上一层被子,如果有电热毯的话,可以将面团放到电热毯上面来进行发酵,这样可以加速发酵的时间,不然温度过冷的话,会导致发酵失败。
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