山东面粉和碱面的营养价值区别
作者:山东面粉厂家 时间:2023-06-25 15:14:26 来源:原创
面粉在咱们平时的日常煮饭的过程中或是十分有用途的,自然,碱面也是十分普遍的一种物品。那么,山东面粉和碱面的营养价值区别是什么呢?下面一起来了解下吧。
山东面粉是由小麦磨制而成,主要成分是淀粉和蛋白质。在制作面食时,面粉是主要的原料。加入水后,面粉中的淀粉质会吸收水分,形成面团,然后经过揉搓、发酵、擀面等工艺步骤后,制成各种面食。
碱面是在面粉中加入一定量的碳酸氢钠或碳酸钾等碱性物质制成的。碱面制作的面团具有韧性和弹性,口感筋道,制成的面食质地坚韧不崩。例如,我们在制作中国北方的手工拉面时会用到碱面,制成的拉面比普通面条更有嚼劲。
山东面粉和碱面的营养价值都非常的高,但是相对而言,碱面的营养价值肯定要比面粉的营养价值更高,因为碱面更多的是帮助我们进行营养的滋补,以及维持我们身体正常所需要的能量,而面粉主要是起到一个辅助性的调味品的功能,它可以使我们的肉质变得更加的美味,当然也可以用来面食,也是非常的好吃,大家在平常的生活中也可以进行一定的尝试,通过比较也可以得出二者的营养价值上面的区别。
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