高筋面粉加工
发布时间：2021-01-28 15:32:02
高筋面粉是指在面粉中含有较高的蛋白质含量，一般在13%-15%之间。高筋面粉通常用于制作需要较强韧性的食品，如面包、比萨饼、意大利面等。
高筋面粉的生产通常经过以下步骤：
清洁和加湿：将小麦清洁干净，并加入一定量的水分，以提高小麦的可加工性。
磨制：将清洁好的小麦磨成粉末，去除麸皮和杂质。
筛分：通过不同的筛分设备，将粉末分为不同的颗粒大小，并分离出较粗的胚芽和麸皮。
加工：对分离出的较粗胚芽进行加工处理，去除胚芽中的蛋白质和淀粉，得到蛋白质含量较高的胚芽粉。
混合：将胚芽粉和其他低蛋白面粉混合，得到蛋白质含量适宜的高筋面粉。
包装：将高筋面粉进行包装，储存和销售。
需要注意的是，高筋面粉加工工艺可能因生产厂家和产品类型的不同而有所差异。此外，不同类型的高筋面粉还可能添加其他的成分和添加剂，以满足不同的加工需求和口感要求。
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