在生活起居中，很多人经常用水饺粉包水饺吃，但是也有很多人分不清高、中、低筋面粉。那么，济宁水饺粉是低筋面粉吗？下面跟随小编一起来了解下吧。

济宁水饺粉不是低筋粉，人们日常食用的面粉，根据其中含有的蛋白质的多少，被分为高筋粉、中筋粉以及低筋粉。具体比例是，蛋白质含量在10%到13%的叫做高筋粉，一般用来制作面包，蛋白质含量在8%-10%的叫做中筋粉，一般做饺子、面条、点心，蛋白质含量在6.5%-8.5%叫做低筋粉，主要是用来制作点心和菜肴的。

济宁水饺粉是面粉的一种，但蛋白质含量高。生产的饺子皮坚韧、耐煮、不易破碎，是一种高筋面粉。它是通过去除面粉中的麦麸制成的，其主要成分是淀粉。用面粉做的面食是否丰富，取决于面粉中蛋白质的含量。根据蛋白质含量，面粉可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。蛋白质含量越高，面粉的延展性和弹性越高。

济宁水饺粉一般都是高筋粉，这样包出来的饺子皮比较筋道，下锅后比较耐煮，不容易煮破皮。其实也可以用中筋粉来做饺子皮，不过相比较而言，中筋粉做成的饺子皮就不如用高筋粉做出来的耐煮，相对来说容易煮破。而且各种面粉还会根据用途的不同，而加入不同的成分，各种面粉并无好坏之分，主要是看所制食品的具体要求来加以合理的选择与运用。

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