饺子皮用高筋面粉中筋面粉还是低筋面粉，包出的饺子皮比较筋道，煮的时候又不容易煮破。下面我们就来了解一下济宁水饺粉是高筋粉还是低筋粉？

济宁水饺粉是高筋。因为高筋面粉包出的饺子皮比较有筋道、耐煮、不易破皮。平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮,而且容易炖烂。

注意区分高筋面粉和高精面粉的区别,做饺子皮要的是济宁水饺粉高筋面粉而不是高精面粉,高筋面粉才是说明面粉的筋度,而高精面粉,说的是面粉的加工程度,即精度。

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